徐州饭店

糖醋鲤鱼

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糖醋  精选大水大湖野生鲤鱼为佳,个体选两斤大小为宜,初步加工洗净,以坡刀在鱼身两侧解成花纹挂糊,入油初炸微黄出锅,再入锅炸至金黄待用,以适量白糖、香醋、料酒、食盐、淀粉、开水勾芡,鱼入锅中挂芡,装盘泼芡,即时上桌,色香味方为上品。直观色泽黄亮,咀嚼酥脆,酸甜焦香,老牌名菜,是味!是味!

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俗话说,无酒不成席,无鱼不成宴,更具彩头那便是鱼通""之音,更寓余之意,席间人们常脱口祝福,年年有余,鱼跃龙门、大吉大利。《诗经》载:岂食其鱼,必河之鲤。可见烹食鲤鱼早已是脍炙人口。

落座徐州饭店,添一道地方老派佳肴,以糖醋鲤鱼款待来客嘉宾,不失礼尚往来之意,颇有闪亮情怀之感



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