徐州饭店

烙馍卷烙馍

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烙馍卷烙馍  炫美犹香,脆韧融和,徐州烙馍确是地方一绝,沿袭至今,更是飨客之地道特色,徐州饭店烙馍卷烙馍,多样小菜随意搭配卷食,皆能细细品味,古彭徐州大风歌起,悠悠而生,吹来了云龙山水特有的民俗民风。

从北京到南京,中间隔个徐州城,徐州形胜,兵家必争,溯源历史变迁,早在北宋就流传民谣“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香,外软里酥饼卷馓,送于抗金英雄尝”。

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历经世事沧桑,楚汉相争之时,只因战事紧急,炊事战饭刻不容缓,刘邦深得民心,徐州百姓赶制简捷易熟便携的烙馍面食,士卒们终能吃上饱饭,大增士气而奋勇作战。“大风起兮尘飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方”,嚼一口烙馍,想一想壮语,饶有情趣乎!

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烹饪文化源远流长,相传乾隆路过徐州,私访民间发现女子一人擀馍似表演,可供两人同时烙,颇有感叹:高山出俊鸟,民间出奇人”,其实别无它,唯手熟尔。异乡异俗异美食,烙馍卷烙馍,确有诱人的独特之处。

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